0094　ポークビーンズ/蒸しキャベツのサラダ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
バランスメニュー！365　　　Vol.0094　2008/6/9　0248部発行
━━━━━━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━━━━━━━

こんにちは、うえの　です。
バランスメニュー! 365　をお読みいただいて、ありがとうございます。

毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安に、お役立てください。

■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量＊が　1,600キロカロリー　として

朝食・昼食＋嗜好品までをそれぞれ、定量と仮定し
一日の食事で、あと食べないといけない（食べられる？）のは、何と何で、
量はどれくらいかという考え方で、お夕飯のメニューの
カロリーと栄養バランスを計算しています。

表１（炭水化物）：2
表２（果物）：0.5
表３（たんぱく質）：1.１
表４（牛乳・乳製品）：0
表５（油脂食品）：0.33
表６（野菜）：0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、
表１（炭水化物）、表３（たんぱく質）、表５（油脂食品）でそれぞれ
１単位ずつ増やして1,840キロカロリーでバランスをとります。

（＊厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、適量チェックと、
食品交換表の双方を参照しています。性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。　http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指示に従ってください。）

基本的に、食品交換表をベースにして、計算していますが、
2004年の厚生労働省の食事バランスガイドから見ると、どうなのか？
という点も、加味していこうと思っています。

朝食から嗜好品までのカロリー計算は、
メルマガのバックナンバー：http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

★今日のお夕食　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★

　　ポークビーンズ
　　蒸しキャベツのサラダ
　　ごはん
　　スイカ
　　

【材料】ポークビーンズ　大豆の水煮　トマトの水煮　豚ひき肉　人参　玉ねぎ
　　コンソメ　
　蒸しキャベツのサラダ　春キャベツ　トマト　キュウリ　ジャガ芋　玉ねぎ
　　マヨネーズ
　ごはん
　スイカ
　
表１（炭水化物）：2（3)　→　ごはん80g（130g）で1.6（2.6）＋サラダの
　　ジャガ芋45g（中1/2弱）で0.41
表２（果物）：0.5　→　スイカ100g
表３（たんぱく質）：1.１(2.1)→　ポークビーンズのゆで大豆35g(70g)で
　　0.875(1.75)＋豚ひき肉10g（20g)で0.225（0.45）
表４（牛乳・乳製品）：0
表５（油脂食品）：0.5（1.2）→　蒸しキャベツのサラダのマヨネーズ
　　　5g(12g）で0.5（1.2）
表６（野菜）：0.57　→　ポークビーンスのトマトの水煮、人参、玉ねぎの合計
　　　140gで0.47＋蒸しキャベツのサラダの春キャベツ、トマト、キュウリ、
　　　玉ねぎの合計 70gで0.23
4.67×80kcal=373.6kcal
１．フライパンを熱して豚ひき肉の脂分だけで、ひき肉を炒め、１cm角に切った
　　人参、玉ねぎを合わせて更に炒めて、火が通ったら鍋に移し、煮大豆とトマト
　　の水煮、コンソメを入れてフタをして20〜30分、アクをとりながら煮ます。

２．ジャガ芋は皮を剥いて、乱切りにして湯がいてざるにあげ、あら熱をとって
　　おきます。

３．春キャベツは大きめにザク切りし、洗った時の水分だけで小鍋で30秒から2分
　　お好みの固さに蒸し上げ、湯むきしてざく切りにしたトマト、スライスして
　　塩もみしたキュウリとスライスオニオン、２．のじゃがいもとマヨネーズと
　　いっしょにあえます。

４．２．３．とも、味を見て仕上げに塩コショウで味を調えてください。

　※　ポークビーンズを普通に作ると、蛋白質がオーバーになるので、豚ひき肉で
　　　香り付け程度の量になりましたが、これでも、あるとそれなりの風味が。

　※　大豆の水煮は缶詰など、すぐ使える形でスーパーで手に入ります。
　　　手軽で、良質の植物性蛋白が取れ、いろいろな使い道があるので、買い置き
　　　しておくと、困った時のあと一品に重宝します。

　※　バランス栄養ガイドから、今日一日の食事を分析？してみました。
　　　　詳細はこちら　→　http://80x.jp/balanceguide2.html#094
　　
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
■ 編集後記 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

きょうのお夕飯はいかがでしたか？

Vol.00087で、お伝えしていたジェームス・スキナーさんの健康法、読み返して、
間違いに気付いたので、訂正しておきます。

まず、蛋白質を一切摂らないのではなく、動物性の蛋白質を摂らないということ
それと、ジェームズさんではなく、ジェームスさんでした。

そのジェームス・スキナーさんの「成功の９ステップ」に書かれていた「超健康」
に惹かれて、食生活を変えてから、もう２ヶ月になります。

お腹の張る感じや、ガスが減り、胃腸の負担が明らかに軽くなったと思います。

「ナチュラル・ハイジーン」という健康法なのですが、ここでまとめようと思っ
たら、長くなってしまったので、ホームページの方に上げておきます。

現時点での感想ですが、良かったら、読んでみてください。

次回の配信は６月16日（月曜日）になる予定です。
これからも、よろしくお願い申し上げます。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

最後までお読みいただいてありがとうございます。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせな笑顔のもとになりますように。

　バランスメニュー! 365

発行責任者　： 上野壽美子
ホームページ：http://www.80x.jp
メルマガ・バックナンバー：http://80x.jp/06melmaga001.html
登録・解除はこちらから→　http://80x.jp/06melmaga000.html
※このメルマガは、まぐまぐさんから発行しております。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━