0232　新たまねぎのオムレツ/春キャベツのサラダ/カボチャのポタージュ

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バランスメニュー！365
　　　Vol.0232　2011/4/18　0371部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの　です。
バランスメニュー! 365　をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量＊が　1,600キロカロリー　
として

朝食・昼食＋嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
（食べられる？）のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表１（炭水化物）：2
表２（果物）：0.5
表３（たんぱく質）：1.１
表４（牛乳・乳製品）：0
表５（油脂食品）：0.33
表６（野菜）：0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表１
（炭水化物）、表３（たんぱく質）、表５（油
脂食品）でそれぞれ１単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

（＊厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
　http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。）

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか？
という点も、加味していこうと思っています。
　　　　
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー：
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

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★今日のお夕食　━━━━━━━━━━━━★

新たまねぎのオムレツ
春キャベツのサラダ
カボチャのポタージュ
ごはん
いちご

【材料】新たまねぎのオムレツ　新たまねぎ　
　トマト　ブロッコリ　卵　オリーブオイル　
　塩　コショウ
春キャベツのサラダ　春キャベツ　マヨネーズ
　カレー粉　塩
カボチャのポタージュ　カボチャ　コンソメ　
　牛乳　塩　コショウ　パセリ
ごはん　ごはん
いちご　いちご


表１（炭水化物）：1.55（2.05）→ごはん
　50g(75g）で　1（1.5）+　ポタージュの
　カボチャ50gで　0.55
表２（果物）：0.5　→　いちご120gで　0.5
表３（たんぱく質）：1.5（2）→　新たまねぎ
　のオムレツの卵1.5個（2個）で　1.5（2）
表４（牛乳・乳製品）：0.75 →　カボチャの
　ポタージュの牛乳１/4カップで　0.75
表５（油脂食品）：1.33（2）→　新たまねぎ
　のオムレツのオリーブオイル小さじ1弱（大
　さじ１）で　0.33（1）＋　春キャベツのサ
　ラダのマヨネーズ10gで　1
表６（野菜）：0.563 →　新たまねぎのオムレ
　ツの新たまねぎ、トマト、ブロッコリの合計
　70gで　0.233＋春キャベツのサラダのキャ
　ベツ100gで　0.33
※　いつもはみそ汁やスープの野菜類はカウン
　　トしていませんでしたが、今回は入れてい
　　ます。

１．新たまねぎは皮をむき、櫛形に切り、トマ
　　トは湯むきして乱切りにして、オイルスプ
　　レー（計算外）でオリーブオイルを振り、
　　電子レンジで１分程回し、全体を混ぜ合わ
　　せてさらに30秒回します。

２．フライパンを熱してオリーブオイルを敷き
　　割りほぐして塩コショウした卵を一気に流
　　し入れ、一呼吸おいてから一度ざっくりか
　　き混ぜたら１．の具材を乗せ、包み込むよ
　　うにオムレツの形にまとめ、皿に盛ります。

３．小房に分けたブロッコリをさっと茹でて、
　　２．の上に飾り、お好みでケチャップや
　　ソーズをかけていただきます。

４．マヨネーズにカレー粉と塩をお好みの量振
　　り入れてよく混ぜ、洗って大きめのひとく
　　ち大にざく切りした春キャベツとよく絡め
　　てサラダを作ります。

５．カボチャは1cm角のサイの目に切り、
　　１カップの水で柔らかくなるまで煮ます。

６．５．をなめらかになるまでミキサーにかけ、
　　鍋に空け、牛乳でミキサーの歯をすすいで
　　鍋に足して、コンソメと塩で味を調えなが
　　ら一煮立ちさせたら、器に盛りパセリのみ
　　じん切りを飾ります。

※　マヨネーズにカレー粉を混ぜる簡単なサラ
　　ダドレッシングは、テレビ番組「知っとこ」
　　で見た新婚さんの朝ご飯に出てきたのを、
　　試しに作ってみたら、美味しかったので、
　　取り上げました。何にでも合いそう。
　　もやしをさっと茹でたり、新ごぼうを茹で
　　たりして混ぜてもおいしそうです。

※　バランス栄養ガイドから、今日一日の食事
　　を分析？してみました。
　　詳細はこちら　↓
　　http://80x.jp/balanceguide5.html#232
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■ 編集後記 ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか？

先週は、急遽日曜日発行に変更して、「まんが
日本昔ばなし」のテレビ放送のお知らせをしま
したが、あなたはご覧になりましたか？

日曜日の、午後５時というあまり視聴率の上が
らない時間帯にもかかわらず、8％と予想以上
の高視聴率だったそうです。

ビデオでは確か以前から販売されていたと思う
のですが、新たに、DVDの発売が開始になった
ので、この度の、１日限りの復活放送をしたら
しいのですが、売上も視聴率も好調でしたから、
そのうちまた、突発的に放送されるかも知れま
せんね。

ちなみに、DVDの価格は、第1集から第12集ま
で20話ずつ収録されていて定価、各14,700円
だそうですが、初回プレス分15万5,000枚は発
売開始4日で完売と、予想を遙かに超える売れ
行きだとか。

インターネット上では、ちょっと高すぎない？
との声もあるようですが、それでも売れてしま
うんですね。

↓　楽天だと、少し安く出ているようです。
まんが日本昔ばなし DVD-BOX


ところで、先週は、こんな事情で日曜日の朝に
お送りしましたが、もともとリアルタイムで読
む方よりは、後からご自分のメーラーで読む方
や、インターネット上にあるバックナンバーか
ら読んでいるという方のほうが多い、このメル
マガ。

自分の手の遅さから、土曜中に原稿を準備する
のは、難しいと考えて月曜日発行にしてきたの
ですが、やってみれば、なんとかなるものだと
実感。

日曜日の朝発行の方が、読者の方には便利かな
と考え、次回より日曜日発行に変更させていた
だきます。
ただ、どうしても土曜日中に書けなければ、月
曜日発行にさせていただくときもあるかも知れ
ません。その時は、ご容赦ください。

そんなわけで、次回の配信は、一応
４月24日（日曜日）になる予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
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★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

　バランスメニュー! 365

発行責任者　： 上野壽美子
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