0198　鶏肉と枝豆の炒めもの/もやしのピリ辛大根かけ

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バランスメニュー！365
　　　Vol.0198　2010/8/2　0333部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの　です。
バランスメニュー! 365　をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量＊が　1,600キロカロリー　
として

朝食・昼食＋嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
（食べられる？）のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表１（炭水化物）：2
表２（果物）：0.5
表３（たんぱく質）：1.１
表４（牛乳・乳製品）：0
表５（油脂食品）：0.33
表６（野菜）：0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表１
（炭水化物）、表３（たんぱく質）、表５（油
脂食品）でそれぞれ１単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

（＊厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
　http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。）

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか？
という点も、加味していこうと思っています。
　　　　
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー：
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

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★今日のお夕食　━━━━━━━━━━━━★

鶏肉と枝豆の炒めもの
もやしのピリ辛大根かけ
白菜と若布のスープ
ごはん
すもも

【材料】鶏肉と枝豆の炒め物　鶏ささみ　枝豆
　山伏茸　グリーンアスパラガス　酒　ガラス
　ープ　カタクリ粉　塩　コショウ　炒め油
もやしのピリ辛大根かけ　もやし　大根　豆板
　醤　炒め油
白菜と若布のスープ　白菜　若布　ガラスープ
　白ごま
ごはん　ごはん
すもも　すもも

表１（炭水化物）：2（3）→ごはん　100g
　(150g)で　２（３）
表２（果物）：1　→　すもも可食部100ｇで
　１
表３（たんぱく質）：　0.58(1.16）　→　
　鶏肉と枝豆の炒め物の　鶏ささみ肉20ｇ
　(40g)で0.25（0.5）＋ゆで枝豆むき実
　20g(40g)で　0.33（0.66）　　
表４（牛乳・乳製品）：０→　０
表５（油脂食品）：0.66（1.5）→　鶏肉と枝
　豆の炒め物ともやしのピリ辛大根かけの炒め
　油の合計小さじ２弱（大さじ1.5）で
　0.66（1.5）
表６（野菜）：0.7 →　鶏肉と枝豆の炒め物の
　グリーンアスパラガス60ｇで　0.2　＋もや
　しのピリ辛大根かけのもやしと大根の合計
　150ｇで　0.5
※　やまぶし茸は、カロリーが低いので、計算
　　外です。

１．鶏ささみ肉は7mm角くらいに切り、塩、
　　コショウ、酒をふるってしばらく置き、カ
　　タクリ粉をまぶしておきます。

２．グリーンアスパラガスは、細目のものを選
　　び、小指の先くらいの長さに乱切りにして
　　おきます。

３．フライパンを熱して油を敷き、１．の鶏肉
　　を炒め、火が通ったら２．と茹でて皮を剥
　　いた枝豆、小房に分けた山伏茸を入れて、
　　強火で炒めあげ、粉末のガラスープと、塩
　　コショウで味を調えます。

４．大根は、５mm角くらいのサイの目に切り、
　　フライパンに油を敷いて、炒め、全体がし
　　んなりしてきたら、しょうゆ、酒、豆板醤
　　で、すこし濃いめのあじつけをして、レン
　　ジで1〜2分加熱したもやしの上にトッピン
　　グします。

５．白菜は15cmくらいの長さで、線維に平行
　　に細切りにし、小鍋に湧かしたガラスープ
　　の中で、弱火でとろとろになるまで、コト
　　コト煮て、仕上げに乾燥わかめを散らし、
　　スープを作ります。器に盛るとき、上に
　　白ごまを散らします。

※　先週に続いて、汗と共に失われるミネラル
　　を、海藻やゴマから補えるメニューです。

※　もやしのピリ辛大根かけは、大根を茄子に
　　もやしをキャベツの千切りに、豆板醤を、
　　自家製の食べるラー油にと置き換えても、
　　おいしいです。いろいろお試しを。

※　バランス栄養ガイドから、今日一日の食事
　　を分析？してみました。
　　詳細はこちら　↓
　　http://80x.jp/balanceguide4.html#198
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■ 編集後記 ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか？

先日から２回ほど、この編集後記でご紹介させ
て頂いていた、「山田式骨盤ダイエット」とい
う情報商材ですが、先月末に値下げが決定しま
した。

その結果、これまでにもインフォトップの中で
そこそこ売れていたのですが、今や売上一位に
迫る勢いなのだそうです。

興味はあるけど、ちょっと価格が・・・と、躊
躇されていた方、チャンスです。
山田式ダイエット ↓
http://www.infotop.jp/click.php?aid=52506&iid=37507

注意をひとつ。
もっと沢山の方に、ご利用頂けるようにと、
12,800円という価格まで下がりましたが、
それでも、一万円を超える買い物ですので、
買っても実行しないと思う方はやめておく
ことをおすすめします。

信じられない話ですが、けっこう買っただけ
で実践しないで終わる方がいらっしゃいます。

これでは、結果は出ませんし、もったいない
です。

簡単なことでも、時間を決めて生活のパター
ンの中に組み込んでしまうなどの工夫をして、
続けてこそなので。

もし、それができるあなたなら、結果はつい
てくるはずです。
是非ためして見てください。
山田式ダイエット ↓
http://www.infotop.jp/click.php?aid=52506&iid=37507

次回の配信は、8月9日（月）になる予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
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★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

　バランスメニュー! 365

発行責任者　： 上野壽美子
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