0192　鶏肉のコーラ煮/山芋とキュウリとプチトマトのサラダ/コンソメ

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バランスメニュー！365
　　　Vol.0192　2010/6/14　0329部発行
━━━━━━━━━━━━ http://80x.jp/━━
こんにちは、うえの　です。
バランスメニュー! 365　をお読みいただいて、
ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考
えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安
に、お役立てください。
■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━
このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量＊が　1,600キロカロリー　
として

朝食・昼食＋嗜好品までをそれぞれ、定量と仮
定し、一日の食事で、あと食べないといけない
（食べられる？）のは、何と何で、量はどれく
らいかという考え方で、お夕飯のメニューのカ
ロリーと栄養バランスを計算しています。

表１（炭水化物）：2
表２（果物）：0.5
表３（たんぱく質）：1.１
表４（牛乳・乳製品）：0
表５（油脂食品）：0.33
表６（野菜）：0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前
です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、表１
（炭水化物）、表３（たんぱく質）、表５（油
脂食品）でそれぞれ１単位ずつ増やして1,840
キロカロリーでバランスをとります。

（＊厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、
適量チェックと、食品交換表の双方を参照して
います。
性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。
　http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指
示に従ってください。）

基本的に、食品交換表をベースにして、計算し
ていますが、2004年の厚生労働省の食事バラ
ンスガイドから見ると、どうなのか？
という点も、加味していこうと思っています。
　　　　
朝食から嗜好品までのカロリー計算は、メルマ
ガのバックナンバー：
http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

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★今日のお夕食　━━━━━━━━━━━━★

鶏肉のコーラ煮
山芋とキュウリとプチトマトのサラダ
コンソメスープ
ごはん
メロン

【材料】鶏肉のコーラ煮　鶏の胸肉　オリーブ
　オイル、塩、コショウ、コーラ、しょうゆ
サラダ　サラダ菜　長芋　キュウリ　プチトマ
　ト　レモン、塩、コショウ、粉わさび
コンソメスープ　お好みのコンソメスープ
ごはん　ごはん
メロン　メロン

表１（炭水化物）：2.07(2.92)→ごはん70g
　(100g)で1.4(2)＋鶏肉のコーラ煮のコーラ
　50cc(100cc)で　0.25(0.5)＋サラダの長
　芋50gで0.42
表２（果物）：1　→　メロン可食部100gで1
表３（たんぱく質）：1（２）→　鶏肉のコー
　ラ煮の皮付き鶏胸肉40g(80g)で1（２）
表４（牛乳・乳製品）：0 →　0
表５（油脂食品）：0.33（1）→焼き油オリー
ブオイル小さじ1弱（大さじ1）で0.33（1）
表６（野菜）：0.57 → サラダのサラダ菜、
　キュウリ、プチトマトの合計170g　

１．鶏胸肉は軽く塩コショウをして、フライパ
　ンで、焦げ目を付ける程度に焼いておきます。

２．小さめの鍋に１．を入れ、コーラ全量と
　しょうゆ少々を入れ、フタをして小さめの火
　でコトコト煮詰めます。時々覗いて、煮汁が
　殆ど無くなってきたらフタを開け、火を強め
　て、汁気を飛ばしながら煮からめれば、でき
　あがりです。

３．長芋とキュウリは同じくらいの幅、大きさ
　になるように短冊に切ります。

４．レモン汁、塩、コショウ、粉わさびを、
　ふたの閉まる空き瓶などに入れてよくシェイ
　クし、３．にかけてさっくり混ぜ、洗って水
　気をふき、お皿に敷いたサラダ菜の上に盛り
　つけ半分に切ったプチトマトを散らします。
　
　※　なんだかご飯を作るのが面倒くさい日で
　　　も、これくらいだと簡単にできて、その
　　　割にはちゃんとして見えるというズルイ
　　　メニューです。コーラの糖分も計算にい
　　　れました＾＾

　※　サラダはレモンとわさびのドレッシング
　　　の代わりに、市販のわさびドレッシング
　　　や、しそドレ、なんならぽん酢でも。

　※　バランス栄養ガイドから、今日一日の
　　　食事を分析？してみました。
　　　詳細はこちら　↓
　　http://80x.jp/balanceguide4.html#192
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■ 編集後記 ■━━━━━━━━━━━━━━
きょうのお夕飯はいかがでしたか？

ツイッターでも取り上げたのですが、最近は初
音ミクというバーチャル歌手の歌声にはまって
います。

知らない方のために、ちょっと説明を。

ヤマハの開発した音声合成技術「VOCALOID2」
を利用して、メロディと歌詞を入力することで、
合成音声に歌を歌わせることができるようにし
たソフトの名前。

音色によって「初音ミク」「鏡音リン・レン」
「巡音ルカ」などの種類があり、それぞれ、得
意とする音域があるのですが、人間のような名
前を付けてあるのは、バーチャルな身体を割り
当てることで、よりリアリティを感じてもらえ
るとの、発売元の戦略から。

そうして割り当てられたキャラクターも、ソフ
ト名と同じ名前で呼ばれています。

これは、みごとに当たって、ニコニコ動画など
の動画投稿サイトで、多くの作曲者やアニメー
ション、３DCGの愛好者の手で「初音ミク」は、
今や世界的な歌姫に育っているわけです。

YOUTUBEに接続できる環境なら、いちど、
「初音ミク」の・・・そうですねぇ
「トルコ行進曲」あたりから、聴いてみてくだ
さい。

人によるのかも知れませんが、わたしは透き通っ
た高音にすっかりハマってしまいました。

次回の配信は６月14日（月曜日）になる予定
です。
これからも、よろしくお願い申し上げます。
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★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★
最後までお読みいただいてありがとうございま
す。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせ
な笑顔のもとになりますように。

　バランスメニュー! 365

発行責任者　： 上野壽美子
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