0059　カレー鍋

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バランスメニュー！365　　　Vol.0059　2007/10/1　0154部発行
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こんにちは、うえの　です。
バランスメニュー! 365　をお読みいただいて、ありがとうございます。
毎日のお夕飯のメニューを、栄養バランスを考えながら発信していきます。
今日のお夕飯の献立の参考に、栄養管理の目安に、お役立てください。


■このメルマガでは■ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

このメルマガでは、食品交換表を基準に
一日の目標の食事量＊が　1,600キロカロリー　として

朝食・昼食＋嗜好品までをそれぞれ、定量と仮定し
一日の食事で、あと食べないといけない（食べられる？）のは、何と何で、
量はどれくらいかという考え方で、お夕飯のメニューの
カロリーと栄養バランスを計算しています。

表１（炭水化物）：2
表２（果物）：0.5
表３（たんぱく質）：1.１
表４（牛乳・乳製品）：0
表５（油脂食品）：0.33
表６（野菜）：0.57
が目標値です。

分量は、特に記載がない場合には、全て一人前です。
1,600キロカロリーが、少ない場合には、
表１（炭水化物）、表３（たんぱく質）、表５（油脂食品）でそれぞれ
１単位ずつ増やして1,840キロカロリーでバランスをとります。

（＊厚生労働省の食事バランスガイドの指針の、適量チェックと、
食品交換表の双方を参照しています。性別、年齢、運動量によって、違ってきます。
こちらを参照してください。　http://80x.jp/01mesure000.html
また、糖尿病などの病人の場合はお医者様の指示に従ってください。）

基本的に、食品交換表をベースにして、計算していますが、
2004年の厚生労働省の食事バランスガイドから見ると、どうなのか？
という点も、加味していこうと思っています。

朝食から嗜好品までのカロリー計算は、
メルマガのバックナンバー：http://80x.jp/06melmaga001.html
をご覧ください。

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★今日のお夕食　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★

　　カレー鍋
　　柿　１/2コ　（デザート）
　　
【材料】カレー鍋 カレールー うどんだし 白菜 春菊　白ねぎ キノコ類
　　　豆腐 卵 うどん
　　柿　１/2コ


表１（炭水化物）：2(3)　→　うどん2/3玉=160g（１玉=240g）で2(3)
表２（果物）：0.5　→　柿　１/2コ
表３（たんぱく質）：1（2）　→　豆腐 70g（140g）で0.5（1）
　　　　 ＋卵1/2コ（1コ）で　0.5（1）
表４　0
表５（油脂食品）：0.93（1.4）　→　カレールー14g（21g）で　0.93(1.4)
表６（野菜）：0.495　→　白菜、白ねぎ、菊菜の合計170gで　0.57


１．鍋にうどんだしを温め、洗って切った白菜とキノコ類、白ネギを入れ、一煮立ち
　　させてからカレールーを入れます。
　　ルーが溶けたら、豆腐と春菊、卵を入れてできあがり。うどんは具を食べた後に。

　　※　作り方も何も・・・、これだけです。気が引けるのですが、でも、これが
　　　　おいしいんです。残り物のカレーでもいけますよ。
　　　　牛肉が合うのですが、お肉を入れるときは、お豆腐か卵を削る必要が。
　　　　ジレンマの末、牛肉をあきらめました。
　
　　※　お鍋に入れるキノコを多めにして、菊菜はお浸しにしても良いかもしれません。

　　※　バランス栄養ガイドから、今日一日の食事を分析？してみました。
　　　　詳細はこちら　→　http://80x.jp/02diet010.html#059

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■ 編集後記 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

きょうのお夕飯はいかがでしたか？
なんだか、手抜きもいいところみたいで、気が引けるのですが。
「簡単で安上がり」という、当メルマガのコンセプトからすると、お許し頂けるのではと
取り上げてみました。

土曜日の新聞に、オノヨーコさんの記事がありました。
「（ジョンは）わたしに（いっしょに老いていこうねって）歌って、いなくなった。
寂しいです。」という言葉が、胸に響きました。

かならずしも平坦ではないわたしの人生も、傍らに共に老いていってくれる夫が
居るから、張り合いもあるし、心安らぐんですよね。

でも、ヨーコさんの、お金の心配のない立場も、ちょっぴりうらやましいな。

さて、先週、お知らせしていた「メタボ脱出プログラム」。
いよいよバージョン０が、わたしの手元に来ました。

このメルマガのメニューのデータも、バックナンバーを入れるだけで、ご利用頂けるように
あらかじめ数値入力、代表的な外食メニューもいくつか入れて、テストランに入ります。

パソコン内部の時計を読み込んで、日付を自動入力する仕組みなので、
一週間分の食事データを試そうとすると、パソコンの時計を変更しながら試運転することに。

続けることが大切、ということで、「メタボ脱出プログラム」開始後、入力を
サボってしまった日のデータは、入力済みの日の平均値を取って自動的にデータを埋める
親切設計だそうです。

わたしも、本格的にさわるのは初めてなので、楽しみです。

テストランして、不具合（きっと出るでしょうから）を修正してから、お披露目しますので
もうしばらくお待ちください。

くわしくはこちら→http://80x.jp/03weight002.html

次回の配信は、10月９日（火）になる 予定です。これからもよろしくお願いいたします。

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最後までお読みいただいてありがとうございます。
きょうのお夕飯が、あなたやご家族のしあわせな笑顔のもとになりますように。

　バランスメニュー! 365

発行責任者　： 上野壽美子
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