メルマガ Vol.0272
メニューと食材の分量
| 豚肉のセロリ炒め |
豚もも肉
セロリ（茎の部分）
人参
ごま油、黒コショウ、中華スープの素
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セロリとトマトのスープ
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セロリ（葉の部分）トマト
コンソメスープの素
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わかめとトマトのサラダ
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レタス
生わかめ
トマト
きゅうり
レモンピット、塩麹
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ごはん
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ごはん
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王林
|
王林
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉のセロリ炒め |
|
1.43 |
1.42 |
|
|
| わかめとトマトのサラダ |
|
1.57 |
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|
| セロリとトマトのスープ |
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|
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|
|
| ごはん |
0.90 |
|
|
|
|
| 王林 |
|
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|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.42 |
0.00 |
1 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉（皮下脂肪なし）100g中たんぱく質 21.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2(3）
|
表２
（果物） |
1
|
王林の可食部100gで 1
|
表３
（たんぱく質） |
0.67
（1.33） |
炒め物の豚もも肉40g（80g）で 0.67（1.33）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
炒め物のごま油小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
豚肉のセロリ炒めのセロリと人参の合計100gで 0.33
＋サラダのレタス、トマト、きゅうりの合計110gで 0.37
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.7×80kal＝376kcal
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