メルマガ Vol.0270
メニューと食材の分量
| ピエンロー |
白菜
鶏手羽先（皮付き）乾し椎茸
ご飯
ごま油、塩、一味
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グレープフルーツ
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グレープフルーツ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ピェンロー |
0.90 |
3.00 |
1.17 |
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| グレープフルーツ |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.17 |
0 |
1 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 手羽（若鶏皮付）100g中たんぱく質 17.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2(3）
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表２
（果物） |
1
|
グレープフルーツの可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
ピェンローの鶏手羽先40g（80g）で 1（2）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
0
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表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
ピェンローのごま油小さじ１弱（大さじ１）で0.33(１)
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表６
（野菜） |
0.7
|
ピエンローの白菜210gで 0.7
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.03×80kal＝17.5kcal
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