メルマガ Vol.0267
メニューと食材の分量
| 蕪のみぞれ塩麹鍋 |
蕪
白菜
人参
白ネギ
豚ばら肉
豆腐
しめじ茸
えのき茸
えりんぎ
うどん
だし昆布、塩麹、しょうゆ又はだし醤油、青ねぎ
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みかん
|
みかん
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 蕪みぞれの塩麹鍋 |
0.86 |
2.86 |
1.10 |
|
|
| みかん |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.86 |
2.86 |
1.10 |
0 |
1 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚バラ肉100g中たんぱく質 14.3g
※ ゆでうどん100g中炭水化物 21.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
うどん160g(240g）で 2(3）
|
表２
（果物） |
1
|
みかん１個で １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
もめん豆腐100g（200g）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
0
|
表５
（油脂食品） |
１
|
豚ばら肉20gで １
|
表６
（野菜） |
0.67
|
蕪のみぞれ塩麹鍋の蕪 人参 白ネギ 青ねぎの合計200gで 0.67
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.67×80kal＝453.6kcal
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