メルマガ Vol.0265
メニューと食材の分量
| ロースト・ポーク |
豚ヒレ肉
塩麹、にんにく、こしょう、しょうゆ
サラダ菜
プチトマト
ブロッコリ
パセリ
レモン果汁
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クリーム・シチュー
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タマネギ
人参
マッシュルーム
クリームシチューの元
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クランベリーとミルクの２層ゼリー
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クランベリージュース
牛乳
粉ゼラチン、三温糖
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ごはん
|
ごはん
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|
いちご
|
いちご
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ロースト・ポーク |
|
1.71 |
2.27 |
|
|
| クリーム・シチュー |
|
1.29 |
|
|
|
| クランベリーとミルクの２層ゼリー |
|
|
|
0.57 |
|
| ごはん |
0.90 |
|
|
|
|
| いちご |
|
|
|
|
1.20 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
2.27 |
0.57 |
1.20 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ヒレ肉100g中たんぱく質 22.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ご飯100g(150g）で 2(3）
|
表２
（果物） |
1
|
いちご120gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
ロースト・ポークの豚ヒレ肉60g（120g）で 1(2)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0.42 |
ゼリーの牛乳50ccで 0.42
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
ポークの焼き油小さじ１弱（大さじ１）で0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
（１） |
ロースト・ポークの付け合わせのサラダ菜、プチトマト、ブロッコリの合計120gで 0.4
＋クリームシチューの玉葱と人参の合計90gで 0.3
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.45×80kal＝436kcal
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