メルマガ Vol.0262
メニューと食材の分量
| チキンソテー |
鶏ささみ肉
玉葱
ぽん酢、はちみつ、にんにく、塩、黒コショウ
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|
グリーンサラダ
|
レタス
プチトマト
ブロッコリー
セロリ
レモン、クレイジーソルト
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|
ジミースープ
|
玉葱
じゃがいも
人参
コンソメ、牛乳、バター、パセリ
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ごはん
|
ごはん
|
|
ラ・フランス
|
ラ・フランス
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| チキンソテー |
|
1 |
2.44 |
|
|
| グリーンサラダ |
|
1.29 |
|
|
|
| ジミースープ |
|
0.57 |
|
0.31 |
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ラ・フランス |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
2.44 |
0.31 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏むね肉100g中たんぱく質 24.4g
（成鳥 皮なし）
※ 普通牛乳100g(96.9ミリリットル)中カルシウム 110mg
（大さじ２杯で30ミリリットル）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ご飯100g(150g）で 2(3）
|
表２
（果物） |
1
|
ラ・フランスの可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
0.75
(1.5) |
鶏むね肉60g（120g）で 0.75(1.5)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0.25
|
スープの牛乳大さじ２杯で 0.25
|
表５
（油脂食品） |
0.43
（1.1） |
チキンソテーの焼き油用オリーブオイル小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
＋ ジミースープのバター1gで 0.1
|
表６
（野菜） |
0.66
|
チキンソテーの玉葱70gで 0.23
＋ グリーンサラダのレタス、プチトマト、ブロッコリー、セロリの合計90gで 0.3
＋ ジミースープの野菜類40gで 0.13
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.09×80kal＝407.2kcal
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