メルマガ Vol.0260
メニューと食材の分量
| ミートボール入り鍋 |
豚挽き肉
卵
たまねぎ
塩
こしょう
白菜
白ネギ
人参
菊菜
えりんぎ
榎茸
しめじ
緑豆春雨
昆布、和風だし、お好みでもみじおろし
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|
洋なし
|
洋なし
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ミートボール入り鍋 |
0.85 |
3.14 |
1.09 |
|
|
| 洋なし |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.45 |
3.22 |
1.10 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 卵（鶏卵）100g中たんぱく質 16.5g
※ 緑豆春雨100g中炭水化物 84.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ミートボール 豚ひき肉35g（70g）で 0.875(1.75)
＋卵7g（14g）で 0.14（0.28）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０ |
|
表５
（油脂食品） |
0
|
|
表６
（野菜） |
0.62
| （0.74）
ミートボールの玉葱35g（70g）で 0.12（0.24）
＋鍋の白菜、白ネギ、人参、春菊の合計150gで 0.5
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.62×80kal＝369.6kcal
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