メルマガ Vol.0258
メニューと食材の分量
| 豚肉の塩麹焼き |
豚モモ肉
塩麹
レタス
オリーブオイル
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生ピーマンの塩昆布のせ
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ピーマン
カラーピーマン
塩昆布
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菊菜とエノキのゴマ和え
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菊菜
えのき茸
白ごま、しょうゆ
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|
里芋と白菜のみそ汁
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里芋
白菜
出汁、みそ
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ごはん
|
ごはん
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|
20世紀梨
|
20世紀梨
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉の塩麹焼き |
|
|
2.05 |
|
|
| 生ピーマンの塩昆布和え |
|
1 |
|
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|
| 菊菜とエノキのゴマ和え |
|
2 |
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|
|
| 里芋と白菜のみそ汁 |
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|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 20世紀梨 |
|
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
2.05 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚モモ肉100g中たんぱく質 20.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ご飯100g(150g）
|
表２
（果物） |
1
|
20世紀梨可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
豚肉の塩麹焼きの豚モモ肉60g（120g）で 1(2)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０ |
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
焼き油用のオリーブオイル小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.56
|
生ピーマンの塩昆布のせのピーマン、カラーピーマンの合計70gで 0.23
＋菊菜とエノキのゴマ和えの菊菜100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.89×80kal＝391.2kcal
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