メルマガ Vol.0256
メニューと食材の分量
| 崩し肉じゃが |
じゃが芋
豚ひき肉
オリーブオイル、三温糖、酒、しょうゆ
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きゅうりとわかめの梅肉和え
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きゅうり
生わかめ
梅干し、だししょうゆ又はめんつゆ
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とうふとミョウガのみそ汁
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とうふ
みょうが
出汁、味噌
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ごはん
|
ごはん
|
|
柿
|
柿
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 崩し肉じゃが |
|
1.57 |
1.24 |
|
|
| キュウリとわかめの梅肉和え |
|
1.43 |
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|
|
| とうふとミョウガのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.45 |
|
|
|
|
| 柿 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.45 |
3.00 |
1.24 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
崩し肉じゃがのじゃが芋110g（165g）で １（1.5）
+ ごはん50g（75g）で １（1.5）
|
表２
（果物） |
1
|
柿の可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
崩し肉じゃがの豚ひき肉40g（80g）で 1(2)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
炒め油小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.33
|
きゅうりとわかめの梅肉和えのきゅうり100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.66×80kal＝372.8kcal
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