メルマガ Vol.0254
メニューと食材の分量
| ユーリンチー |
鶏もも肉
しろねぎ、生姜、にんにく、カタクリ粉、しょうゆ、酢、三温糖、サラダ菜、ごま油
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焼き椎茸のおろし和え
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生椎茸
大根
醤油
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白髪ねぎとわかめのスープ
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しろねぎ
わかめ
鶏ガラスープの素、白ごま、こしょう |
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ごはん
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ごはん
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|
いちじく
|
いちじく
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ユーリンチー |
|
1.43 |
1.88 |
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| 焼き椎茸のおろし和え |
|
2 |
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| 白髪ねぎとわかめのスープ |
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| ごはん |
0.9 |
|
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|
|
| いちじく |
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.43 |
1.88 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏もも肉100g中たんぱく質 18.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g(150g)で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
いちじくの可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
(2) |
鶏もも肉60g（120g）で1(2)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
(2) |
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
ユーリンチーの揚げ油小さじ１弱（大さじ１）で0.33(１)
|
表６
（野菜） |
0.66
|
ユーリンチーのサラダ菜100gで 0.33
＋ おろし和え用大根100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.99×80kal＝399.2kcal
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