メルマガ Vol.0247
メニューと食材の分量
| イカとセロリの炒め物 |
甲イカ
セロリ
キクラゲ
塩、コショウ、レモン汁、輪切トウガラシ、ガラスープの素、しょうが、カタクリ粉、オリーブオイル
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ピーマンのおひたし
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ピーマン
鰹節、ぽん酢
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たまねぎと茄子と素麺のみそ汁
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出汁
たまねぎ
茄子
味噌
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ごはん
|
ごはん
|
|
桃
|
桃
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| イカとセロリの炒め物 |
|
1.71 |
1.37 |
|
|
| ピーマンのおひたし |
|
1.29 |
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|
| たまねぎと茄子と素麺のみそ汁 |
|
|
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|
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 桃 |
|
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.37 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 甲いか100g中たんぱく質 14.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
| （3）
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
桃の可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.42
| （0.85）
イカとセロリの炒め物の甲イカ55g（110g）で 0.55
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
| （1）
イカとセロリの炒め物の炒め用オリーブオイル 小さじ（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
イカとセロリの炒め物のセロリ120ｇで 0.4 + ピーマンのおひたしのピーマン90ｇで 0.3
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 3.95×80kal＝316kcal
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