メルマガ Vol.0245
メニューと食材の分量
| 白菜と豚肉の重ね蒸し |
白菜
豚ロース肉
しょうゆ、酒、青ねぎ、七味、和辛子
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シメジ茸とだし昆布の煮物
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シメジ茸
だし昆布
創味のだしまたはうどんつゆ
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豆腐とミョウガのみそ汁
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豆腐
ミョウガ
出汁
味噌
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ごはん
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ごはん
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イチジク
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イチジク
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 白菜と豚肉の重ね蒸し |
|
2.86 |
1.28 |
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| シメジ茸とだし昆布の煮物 |
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| 豆腐とミョウガのみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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| イチジク |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.28 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ロース（脂身付き）100g中たんぱく質 19.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
イチジク可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
白菜と豚肉の重ね蒸しの豚ロース肉40g（80g）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
0
|
表５
（油脂食品） |
0
|
0
|
表６
（野菜） |
0.66
|
白菜と豚肉の重ね蒸しの白菜200gで 0.66
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.16×80kal＝332.8kcal
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