メルマガ Vol.0243
メニューと食材の分量
| 豚肉の塩麹漬け |
豚ロース肉
塩麹、お好みで黒コショウ
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スティックサラダ
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レタス
トマト
キュウリ
セロリ
たまねぎ、塩、レモン汁、エゴマ油、白コショウ、粉パセリ
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たまねぎと茄子のみそ汁
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たまねぎ
茄子
出汁
味噌
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ごはん
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ごはん
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|
びわ
|
びわ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉の塩麹漬け |
|
|
1.44 |
|
|
| スティックサラダ |
|
2.86 |
|
|
|
| たまねぎと茄子のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| びわ |
|
|
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.44 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ロース肉（脂身付き）100g中たんぱく質 19.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
びわ 可食部100g（中３個くらい）で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.13
（2.25） |
豚肉の塩麹漬けの豚ロース肉45g（90g）で 1.13（2.25）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
スティックサラダのドレッシング用エゴマ油小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.66
|
スティックサラダのレタス、トマト、キュウリ、セロリ、たまねぎの合計200gで 0.66
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.62×80kal＝369.6kcal
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