メルマガ Vol.0237
メニューと食材の分量
| 茄子と豚の辛味噌炒め |
茄子
豚モモ
ピーマン
エリンギ
味噌、酒、三温糖、唐辛子、ごま油
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たたききゅうりのしょうが醤油
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きゅうり
塩、しょうが、醤油、ラー油
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オニスラと卵のスープ
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玉葱
卵
中華スープの素
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ごはん
|
ごはん
|
|
キウイフルーツ
|
キウイフルーツ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 茄子と豚の辛味噌炒め |
|
1.71 |
1.095 |
|
|
| たたききゅうりのしょうが醤油 |
|
1.29 |
|
|
|
| オニスラと卵のスープ |
|
|
0.5 |
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| キウイフルーツ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.60 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚（中型）モモ肉100g中たんぱく質 21.9g
※ 鶏卵1個（約50g）中たんぱく質 6.15g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g
（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
で キウイフルーツ１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
１
（1.5） |
茄子と豚の辛味噌炒めの豚モモ肉30ｇ（60ｇ）で 0.5（１）
＋ オニスラと卵のスープの卵1/2個で 0.5
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
茄子と豚の辛味噌炒めのごま油小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
茄子と豚の辛味噌炒めの茄子とピーマンの合計120gで0.4
＋たたききゅうりのきゅうり90ｇで 0.3
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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