メルマガ Vol.0236
メニューと食材の分量
| 豚ヒレカツのトマト煮 |
豚ヒレ肉
塩、卵、小麦粉、パン粉、オリーブオイル、トマト、オールスパイス
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トマトとアスパラガスのサラダ
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トマト
アスパラガス
レタス
新たまねぎ
ぽん酢、粉ゼラチン
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コンソメスープ
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コンソメスープ
粉パセリ
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ごはん
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ごはん
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いちご
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いちご
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚ヒレカツのトマト煮 |
|
1 |
1.44 |
|
|
| トマトとアスパラガスのサラダ |
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2.14 |
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| コンソメスープ |
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| ごはん |
0.9 |
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| いちご |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.44 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ヒレ肉100g中たんぱく質 22.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちご120gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.8
（1.6） |
豚ヒレカツの豚ヒレ肉38g（76g）で 0.63（1.27）
+ 衣の卵1/6個（1/3個）で 0.17（0.33）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
豚ヒレカツの揚げ油 オリーブオイル小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
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表６
（野菜） |
0.83
|
豚ヒレカツのトマト煮のトマト70gで 0.33
+ サラダのトマト、アスパラガス、レタス、新たまねぎの合計150ｇで 0.5
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.46×80kal＝356.8kcal
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