メルマガ Vol.0233
メニューと食材の分量
| 豚肉のつつみ焼き |
豚ヒレ肉
人参
さやインゲン
シメジ茸
ネギ味噌、酒、塩
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オクラのワサビ醤油
|
オクラ
粉わさび、しょうゆ、塩
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レタスとトマトのコンソメスープ
|
レタス
セロリ
トマト
コンソメ、塩、粉パセリ、しそ油
|
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ごはん
|
ごはん
|
|
王林
|
王林
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉のつつみ焼き |
|
1.57 |
1.44 |
|
|
| オクラのワサビ醤油 |
|
1.43 |
|
|
|
| レタスとトマトのコンソメスープ |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 王林 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.44 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ヒレ肉100g中たんぱく質 22.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
王林可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.63
（1.27） |
つつみ焼きの豚ヒレ肉38g（67g）で 0.63（1.27）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
コンソメスープのしそ油 小さじ１弱で 0.33
|
表６
（野菜） |
0.563
|
豚肉のつつみ焼きの人参とさやインゲンの合計70ｇで 0.23
+ オクラのワサビ醤油のオクラ 100gで 0.33
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.023×80kal＝321.84kcal
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