メルマガ Vol.0232


メニューと食材の分量

新たまねぎのオムレツ 新たまねぎ
トマト
ブロッコリ
卵
オリーブオイル、塩、コショウ
春キャベツのサラダ 春キャベツ
マヨネーズ、カレー粉、塩
カボチャのポタージュ カボチャ
コンソメ、牛乳、塩、コショウ、パセリ
ごはん ごはん
いちご いちご

食事バランスガイド方式で計算すると

料理 主食 副菜 主菜 乳製品 果物
目標サービング(SV)量 1 3 1 0 1
新たまねぎのオムレツ 　 1 1.5 　 　
春キャベツのサラダ 　 1.43 　 　 　
カボチャのポタージュ 　 0.71 　 0.51 　
ごはん 0.45 　 　 　 　
いちご 　 　 　 　 1
合計　 0.45 3.14 1.50 0.51 1.00

◆食事バランスガイドの計算基準は？

●　主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
●　副菜１単位は主材料の重量が約70g
●　主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
●　牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
●　果物の１単位は主材料の重量が約100g

◆主材料に含まれる栄養素は？

※　鶏卵100g中たんぱく質　12.3g
（卵中１個で約50g）
※　白米ごはん100g中炭水化物　37.1g

食品交換表方式で計算すると

表１
（炭水化物）		 1.55
（2.05）		 ごはん50g(75g）で　1（1.5）
+　ポタージュのカボチャ50gで　0.55
表２
（果物）		 0.5
 いちご120gで　0.5
表３
（たんぱく質）		 1.5
（2）		 新たまねぎのオムレツの卵1.5個（2個）で　1.5（2）
表４
（牛乳・乳製品）		 0.75
 カボチャのポタージュの牛乳１/4カップで　0.75
表５
（油脂食品）		 1.33
（2）		 新たまねぎのオムレツのオリーブオイル小さじ1弱（大さじ１）で　0.33（1）
＋　春キャベツのサラダのマヨネーズ10gで　1
表６
（野菜）		 0.563
 新たまねぎのオムレツの新たまねぎ、トマト、ブロッコリの合計70gで　0.233
＋春キャベツのサラダのキャベツ100gで　0.33

合計カロリー計算

表１〜表６の食品の合計 6.193×80kal＝495.44kcal




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