メルマガ Vol.0231
メニューと食材の分量
| 煮込みハンバーグ |
合い挽き肉
新たまねぎ
春キャベツ
パン粉
卵
塩、コショウ
トマト缶
にんじん
エリンギ
ピーマン
オリーブオイル
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新たまねぎとセロリのサラダ
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レタス
セロリ
新たまねぎ
ぽん酢、柚コショウ
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ごはん
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ごはん
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清見オレンジ
|
清見オレンジ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 煮込みハンバーグ |
0.095 |
2 |
1.45 |
|
|
| 新たまねぎとセロリのサラダ |
|
1 |
|
|
|
| ごはん |
0.72 |
|
|
|
|
| 清見オレンジ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.82 |
3.00 |
1.45 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛ひき肉100g中たんぱく質 19g
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 乾燥パン粉100g中炭水化物 63.4g
（大さじ１杯で約６g)
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.1
（3.15） |
ごはん80g（120g）で1.6（2.4）
+ ハンバーグのパン粉大さじ１（1.5）で 0.5（0.75）
|
表２
（果物） |
0.5
|
清見オレンジ可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
煮込みハンバーグの合い挽き肉30g（60g）で 0.75（1.5）
+ つなぎの卵1/4個（1/2個）で 0.25（0.5）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
ハンバーグ用オリーブオイル小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
ハンバーグの新たまねぎ 春キャベツの合計50g（100g）と煮込みスープ用のトマト缶、にんじん、ピーマンの合計90ｇで 0.47
+ サラダのレタス、セロリ、新たまねぎの合計70gで 0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.63×80kal＝370.4kcal
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