メルマガ Vol.0230
メニューと食材の分量
| 和風チキンカレー |
鶏ささみ肉
白ネギ
人参
茄子
しめじ茸
カレールー、出し汁、酒、醤油、かたくり粉
|
|
ブロッコリーのおひたし
|
ブロッコリー
マヨネーズ
だし醤油
|
|
王林
|
王林
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 和風チキンカレー |
0.9 |
1.29 |
1.23 |
|
|
| ブロッコリーのおひたし |
|
1.71 |
|
|
|
| 王林 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.23 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 取りささみ肉（成鳥）100g中たんぱく質 24.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
王林可食部100ｇで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.375
(0.75） |
和風チキンカレーの鶏ささみ肉30g（60ｇ）で 0.375(0.75）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.88
(1.22） |
和風チキンカレーのカレールー10g（15g）で 0.68（1.02）
＋ブロッコリーのおひたしのマヨネーズ2gで 0.2
|
表６
（野菜） |
0.7
|
和風チキンカレーの白ネギ、人参、茄子の合計90gで 0.3
＋ブロッコリーのおひたしのブロッコリー120ｇで 0.4
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.455×80kal＝356.4kcal
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