メルマガ Vol.0223
メニューと食材の分量
| だしガラ昆布の煮豆 |
出汁を取った後の昆布
大豆
にんじん
ごぼう
こんにゃく
酒、しょうゆ
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切り干し大根のサラダ
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切り干し大根
ハム
キュウリ
粒マスタード、マヨネーズ、塩、コショウ
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じゃがいもともやしのみそ汁
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じゃがいも
もやし
出汁、味噌
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|
ごはん
|
ごはん
|
|
ポンカン
|
ポンカン
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| だしガラ昆布の煮豆 |
|
0.71 |
0.33 |
|
|
| 切り干し大根のサラダ |
|
1.43 |
0.86 |
|
|
| じゃがいもともやしのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ポンカン |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
2.14 |
1.19 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 大豆（国産・乾）100g中たんぱく質 35.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん 100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ポンカン１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.05
（1.8） |
だしガラ昆布の煮豆の大豆（乾）15ｇ（30ｇ）で 0.75（1.5）
＋切り干し大根のサラダのボンレスハム20ｇで 0.3
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
サラダのマヨネーズ小さじ１(大さじ１)で0.33(１)
|
表６
（野菜） |
0.68
|
だしガラ昆布の煮豆のにんじん、ごぼうの合計50ｇで 0.17
＋切り干し大根のサラダの切り干し大根10g で0.38
きゅうりと人参の合計40ｇで0.13
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.56×80kal＝364.8kcal
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