メルマガ Vol.0222
メニューと食材の分量
| さば缶と白菜の煮つけ |
さばの水煮缶
白菜
白ネギ
しょうゆ、出汁、酒、塩、お好みでみりん
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ヒジキとごぼうの炒めもの
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乾しひじき
ごぼう
にんじん
しょうゆ、さけ、みりん、とうがらし
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アサリのみそ汁
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アサリの水煮缶
あおねぎ
出汁、みそ
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ごはん
|
ごはん
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|
ジョナゴールド
|
ジョナゴールド
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| さば缶と白菜の煮つけ |
|
2.14 |
1.53 |
|
|
| ヒジキとごぼうの炒めもの |
|
1 |
|
|
|
| アサリのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ジョナゴールド |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.53 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鯖の水煮100g中たんぱく質 23.0g
※ アサリ（水煮缶詰）100g中たんぱく質 20.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん 100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ジョナゴールドの可食部100ｇで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
さば缶と白菜の煮つけのさばの水煮缶（固形部分）40ｇ（80ｇ）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
ヒジキとごぼうの炒めものの炒め油 小さじ1弱(大さじ1)で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
さば缶と白菜の煮つけの白菜と白ネギの合計150ｇで 0.5
＋ヒジキとごぼうの炒めもののごぼうとにんじんの合計60ｇで 0.2
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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