メルマガ Vol.0221
メニューと食材の分量
| みそ豚のニラ炒め |
豚肉
味噌、酒
ニラ
もやし
塩、コショウ、オリーブオイル
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大根サラダ
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大根
しょうゆ、ごま油、レモン汁、みりん、三温糖、かつおぶし、もみのり
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とうふとねぎのみそ汁
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とうふ
ねぎ
出汁、味噌
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ごはん
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ごはん
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いちご
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いちご
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| みそ豚のニラ炒め |
|
1.43 |
1.46 |
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| 大根サラダ |
|
1.43 |
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| とうふとねぎのみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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| いちご |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.46 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚モモ肉（中型種）100g中たんぱく質 21.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん 100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちご125ｇで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.67
（1.34） |
みそ豚のニラ炒めの豚モモ肉40g(80g)で0.67（1.34）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
1.33
（２） |
みそ豚のニラ炒めの炒め油 小さじ1弱（大さじ1）で0.33（１）
＋ 大根サラダのごま油大さじ1 で 1
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表６
（野菜） |
0.66
|
みそ豚のニラ炒めのニラともやしの合計100gで 0.33
＋大根サラダの大根100gで 0.33g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.16×80kal＝412.8kcal
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