メルマガ Vol.0220
メニューと食材の分量
| カキの炊き込みご飯 |
牡蠣（むき身生）
うるち米
もち米
しめじ
油揚げ
塩、出汁、だししょうゆ
|
|
ほうれん草のピーナツバター和え
|
ほうれん草
ピーナツバター、しょうゆ
|
|
なめことみょうがのみそ汁
|
なめこ
みょうが
出汁、味噌
|
|
みかん
|
みかん
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カキの炊き込みご飯 |
0.9 |
0.29 |
0.91 |
|
|
| ほうれん草のピーナツバター和え |
|
2.85 |
|
|
|
| なめことみょうがのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| みかん |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
0.91 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牡蠣100g中たんぱく質 6.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
うるち米
＋もち米 炊きあがりの状態で100g（150g）（小さめの茶碗に８分目（普通の茶碗に一杯）くらい、今回は具があるのでもう少し多め）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
みかん１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.91
（1.72） |
かき100gで 0.71（1.42）
＋ 炊き込みごはん1(1.5)杯分のうす揚げ4g(6g）で0.2（0.3）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.67
|
ピーナッツバター10gで 0.67
|
表６
（野菜） |
0.67
|
ほうれん草のピーナツバター和えのほうれん草200gで 0.67
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.75×80kal＝380kcal
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