メルマガ Vol.0219
メニューと食材の分量
| 豆腐ハンバーグ |
もめん豆腐
れんこん
卵
青ねぎ、塩、オリーブオイル
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ゴボウのごま和え
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ゴボウ
人参
ごま
酒、しょうゆ、三温糖
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白菜と白ネギのみそ汁
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白菜
白ネギ
味噌、出汁
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ごはん
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ごはん
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スイティー
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スイティー
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豆腐ハンバーグ |
|
1.43 |
1.06 |
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| ゴボウのごまだれ和え |
|
2 |
|
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| 白菜と白ネギのみそ汁 |
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|
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|
| ごはん |
0.72 |
|
|
|
|
| スイティー |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.72 |
3.43 |
1.06 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ もめん豆腐100g中たんぱく質 6.6g
※ 卵50g（1個）中たんぱく質 6.15g
※ カタクリ粉100g中炭水化物 81.6g
（大さじ1胚＝10g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.18
（3.57） |
ごはん80g(120g）で1.6(2.4）
＋豆腐ハンバーグのれんこん70g（140ｇ）で 0.58（1.17）
|
表２
（果物） |
0.5
|
スイティー可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
豆腐ハンバーグのもめん豆腐50g（100g）で 0.5（1）
＋豆腐ハンバーグの卵1/2個（1個）で 0.5（1）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.58
（1.25） |
豆腐ハンバーグの焼き油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
＋ゴボウのごま和えの ごま小さじ1/2で 0.25
|
表６
（野菜） |
0.48
|
豆腐ハンバーグの青ねぎ30gで 0.1
＋ゴボウのごま和えのゴボウと人参の合計140ｇで 0.47
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.74×80kal＝379.2kcal
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