メルマガ Vol.0218
メニューと食材の分量
| ポトフ |
ウインナー
じゃがいも
玉葱
人参
蕪
きゃべつ
えりんぎ
オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、粉パセリ
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ごはん
|
ごはん
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王林
|
王林
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ポトフ |
|
3.57 |
0.66 |
|
|
| ごはん |
0.72 |
|
|
|
|
| 王林 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.72 |
3.57 |
0.66 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ウインナーソーセージ100g中たんぱく質 13.2g
※ じゃがいも100g中炭水化物 17.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.05
（2.85） |
ご飯80g(120g）で 1.6(2.4）
＋ポトフのじゃがいも50gで 0.45
|
表２
（果物） |
0.5
|
王林可食部100gで0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
ポトフのウインナー30g(60g)で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
ポトフのオリーブオイル小さじ1弱(大さじ1)で0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.67
|
ポトフの玉葱、人参、大根、白菜の合計200gで 0.67
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.55×80kal＝364kcal
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