メルマガ Vol.0217
メニューと食材の分量
| ローストビーフ |
ローストビーフ
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ポテトサラダ
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じゃがいも
きゅうり
玉葱
マヨネーズ、塩、コショウ
ブロッコリ
プチトマト
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|
フランスパン
|
フランスパン
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コーンクリーム・スープ
|
スィートコーン缶詰
バター、小麦粉、牛乳
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|
ラ・フランス
|
ラ・フランス
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ローストビーフ |
|
|
1.45 |
|
|
| ポテトサラダ |
|
1.93 |
|
|
|
| フランスパン |
0.43 |
|
|
|
|
| コーンクリーム・スープ |
0.13 |
0.29 |
|
1.14 |
|
| ラ・フランス |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.56 |
2.22 |
1.45 |
1.14 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ローストビーフ100g中たんぱく質 21.7g
※ フランスパン100g中炭水化物 57.5g
※ 小麦粉（薄力粉1等）100g中炭水化物 75.9g
※ ふつう乳100gカルシウム 110mg
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
1.8
（2.55） |
ポテトサラダのじゃがいも55gで 0.5
＋ フランスパン 30ｇ（60ｇ）で 0.75（1.5）
＋コーンクリーム・スープの小麦粉7ｇで0.35
＋スィートコーン20ｇで 0.2
|
表２
（果物） |
0.5
|
ラ・フランス可食部100ｇで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
ローストビーフ40ｇ（80ｇ）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0.83
|
コーンクリーム・スープの牛乳100ミリリットルで 0.83
|
表５
（油脂食品） |
1
|
ポテトサラダのマヨネーズ 5gで 0.5
＋コーンクリーム・スープのバター5gで 0.5
|
表６
（野菜） |
0.27
|
ポテトサラダのきゅうり、玉葱、ブロッコリ、プチトマトの合計80gで 0.27
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.47×80kal＝437.6kcal
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