メルマガ Vol.0215
メニューと食材の分量
| 鶏ムネ肉の照り焼き |
鶏ムネ肉
カタクリ粉、にんにく、オリーブオイル、塩、コショウ、しょうゆ、みりん
サラダ菜
プチトマト
オニオンスライス
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シメジだけ
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しめじ茸
ラー油
めんつゆ
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野菜たっぷりスープ
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キャベツ
人参
玉葱
じゃがいも
ブロッコリーの茎
コンソメ、塩、コショウ、カレー粉
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ごはん
|
ごはん
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|
ラフランス
|
ラフランス
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏ムネ肉の照り焼き |
|
1 |
1.3 |
|
|
| シメジだけ |
|
0.4 |
|
|
|
| 野菜たっぷりスープ |
|
2 |
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ラフランス |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.40 |
1.30 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏ムネ肉100g中たんぱく質 19.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ご飯100g(150g）で 2(3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ラフランス 可食部100ｇで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
鶏ムネ肉の照り焼きの鶏ムネ肉 40g（80ｇ）で1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
鶏ムネ肉の照り焼きのオリーブオイル小さじ1弱（大さじ1）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
鶏ムネ肉の照り焼きのサラダ菜、プチトマト、オニオンスライスの合計70gで 0.23
＋野菜たっぷりスープのキャベツ、人参、玉葱、じゃがいも、ブロッコリーの茎の合計140gで 0.47
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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