メルマガ Vol.0213
メニューと食材の分量
| 茄子と牛肉の炒め物 |
茄子
牛フィレ
青ねぎ、塩、こしょう、しょうゆ、赤唐辛子、オリーブオイル、お好みでニンニク
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菊菜のおひたし
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菊菜
しょうゆ、かつおぶし
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なめこ茸ととうふのみそ汁
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なめこ茸
とうふ
出し汁、味噌
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ごはん
|
ごはん
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ジョナゴールド
|
ジョナゴールド
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 茄子と牛肉の炒め物 |
|
1.71 |
1.27 |
|
|
| 菊菜のおひたし |
|
1.29 |
|
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| なめこ茸ととうふのみそ汁 |
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|
|
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| ごはん |
0.9 |
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|
|
| ジョナゴールド |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.27 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛フィレ肉100g中たんぱく質 19.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ご飯100g(150g）で 2(3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ジョナゴールド可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
茄子と牛肉の炒め物の牛フィレ肉40g（80g）で 1（2）
|
| 表４（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.66
（0.83） |
茄子と牛肉の炒め物のオリーブオイル小さじ1弱（大さじ1）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
茄子と牛肉の炒め物の茄子と青ねぎ合計120gで 0.4
＋菊菜のおひたしの菊菜90gで 0.3
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.86×80kal＝388.8kcal
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