メルマガ Vol.0212
メニューと食材の分量
| なんちゃってネギトロ |
きはだ又はめばちマグロの赤身
マヨネーズ、アサツキ、めんつゆ、わさび
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ごぼうとしめじのきんぴら
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ごぼう
しめじ
しょうが
ごま油、赤唐辛子の輪切り、だししょうゆ
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とうふとみょうがのみそ汁
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とうふ
みょうが
みそ、出し汁
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ごはん
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ごはん
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|
種なし柿
|
種なし柿
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
副菜
|
主菜
|
乳製品
|
果物
|
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
1 つ |
| なんちゃってネギトロ |
|
0.57 |
1.52 |
|
|
| ごぼうとしめじのきんぴら |
|
2.43 |
|
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|
| とうふとみょうがのみそ汁 |
|
|
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 種なし柿 |
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.52 |
0.00 |
1.00 |
|
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ めばちまぐろ100g中たんぱく質 22.8g
（きはだまぐろなら24.3ｇ）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
→ご飯100g(150g）で 2(3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
種なし柿 可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.5
（１） |
なんちゃってネギトロのマグロの赤身40g（80g）で 0.5（１）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.66
（0.83） |
なんちゃってネギトロのマヨネーズ小さじ1弱（大さじ1/2）で 0.33（0.5）
＋ きんぴらの炒め油小さじ１弱で 0.33
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表６
（野菜） |
0.43
（0.56）
|
なんちゃってネギトロのアサツキ40g（80g）で 0.13（0.26）
＋ごぼうとしめじのきんぴらのごぼう100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.09×80kal＝327.2kcal
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