メルマガ Vol.0208
メニューと食材の分量
| きのこの味噌味ドリア |
ごはん
しめじ
鶏肉
白ネギ
豆乳、味噌、にんにく、小麦粉、オリーブオイル、とろけるチーズ
|
|
和風コールスロー
|
キャベツ
にんじん
大根
酒粕、塩、みりん
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もずくスープ
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もずくスープ（フリーズドライ）
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種なし柿
|
種なし柿
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| きのこの味噌味ドリア |
1.09 |
2.14 |
1.45 |
0.63 |
|
| 和風コールスロー |
|
1.43 |
|
|
|
| もずくスープ |
|
|
|
|
|
| 種なし柿 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
1.09 |
3.57 |
1.45 |
0.63 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏もも肉（皮なし）100g中たんぱく質 22g
※ 豆乳100g中たんぱく質 3.6g
※ プロセスチーズ100g中カルシウム 630mg
※ 薄力粉100g中炭水化物 75.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
| （3）
ご飯100g（150g）で 2（3）
＋小麦粉10g（大さじ１)で 0.5
|
表２
（果物） |
0.5
|
種なし柿 可食部100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.5
（1.83） |
きのこの味噌味ドリアの鶏もも肉20g(40g)で 0.33（0.66）
＋とろけるチーズ10ｇで 0.5
＋豆乳120mlで 0.67
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
きのこの味噌味ドリアの炒め用オリーブオイル 小さじ1弱（大さじ1）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.5
|
きのこの味噌味ドリアの白ネギ50gで 0.17
＋和風コールスローのキャベツ、にんじん、大根の合計100ｇで0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.33×80kal＝426.4kcal
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