メルマガ Vol.0206
メニューと食材の分量
| アジの揚げ煮どん |
アジ
素麺つゆ
さやいんげん
茄子
|
|
ほうれん草のお浸し
|
ほうれん草
かつおぶし
しょうゆ
|
|
みょうがと大根のみそ汁
|
みょうが
大根
味噌
|
|
柿
|
柿
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| アジの揚げ煮どん |
0.9 |
1.43 |
1.38 |
|
|
| ほうれん草のお浸し |
|
1.43 |
|
|
|
| みょうがと大根のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| 柿 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.38 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ アジ（頭、骨を除いて）100g中たんぱく質 20.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
| （3）
ご飯100g(150g)で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
柿 可食部75gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.75
(1.5) |
アジ40g(80g)で 0.75(1.5)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
| （1）
アジといんげん、茄子の揚げ油
|
表６
（野菜） |
0.66
|
アジの揚げ煮どんのいんげんと茄子の合計100ｇで 0.33
＋ほうれん草のお浸しのほうれん草100ｇで0.33
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.24×80kal＝339.2kcal
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