メルマガ Vol.0203
メニューと食材の分量
| もやし入お好み焼き |
豚バラ肉20g(40g）
キャベツ40g
もやし50g
卵1コ(2コ）
小麦粉50g、山芋少々、かつおぶし、青のり、紅ショウガ、お好み焼き用ソース、お好みでマヨネーズ、辛子
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焼き椎茸のおろし和え
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生椎茸
大根
ぽん酢
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|
幸水
|
幸水
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| もやし入お好み焼き |
0.76 |
1.29 |
0.47 |
|
|
| 焼き椎茸のおろし和え |
|
1.43 |
|
|
|
| 幸水 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.76 |
2.72 |
0.47 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ばら肉（大型・脂身付き）100g中たんぱく質 14.2g
※ 薄力粉100g中炭水化物 75.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
お好み焼きの小麦粉40g（60g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
幸水可食部分100ｇで 1
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
もやし入お好み焼きの卵1コ(2コ）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
1
（2） |
もやし入お好み焼きの豚バラ肉20g（40g）で 1（2）
|
表６
（野菜） |
0.63
|
もやし入お好み焼きのキャベツ40g、もやし50gで 0.3
＋焼き椎茸のおろし和えの大根おろし100ｇで0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.63×80kal＝450.4kcal
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