メルマガ Vol.0201
メニューと食材の分量
| 和風肉詰めピーマン |
ピーマン
合い挽き肉
玉葱
大根
マヨネーズ、カタクリ粉、塩、こしょう、酒、みりん、しょうゆ
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モロヘイヤのお浸し
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モロヘイヤ
ぽん酢
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茄子と玉葱の冷たいみそ汁
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茄子
玉葱
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ごはん
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ごはん
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桃
|
桃
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 和風肉詰めピーマン |
|
1.57 |
1.25 |
|
|
| モロヘイヤのお浸し |
|
1.43 |
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| 茄子と玉葱の冷たいみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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|
| 桃 |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.25 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛ひき肉100g中たんぱく質 19.0g
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g(150g)で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
桃 可食部100gで１
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
和風肉詰めピーマンの合い挽き肉40ｇ（80ｇ）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.47
（0.93） |
和風肉詰めピーマンのマヨネーズ3g(6g)で0.3(0.6)
＋焼き油小さじ １/２(小さじ１)で 0.167(0.33)
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表６
（野菜） |
0.7
|
和風肉詰めピーマンのピーマン、玉葱、大根の合計110ｇで0.37
＋ モロヘイヤのお浸しのモロヘイヤ100ｇで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.17×80kal＝413.6kcal
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