メルマガ Vol.0200
メニューと食材の分量
| 鮭ごはん |
甘塩鮭
大葉
レモン,梅干し
ごはん
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さやいんげんのゴマペースト和え
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さやいんげん
ゴマペースト、白だし
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焼き椎茸
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生しいたけ
レモン汁、醤油
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|
ニラと卵のおすまし
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ニラ
卵
出汁、薄口醤油、白だし、塩
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ゴールデンキウイ
|
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鮭ごはん |
0.9 |
0.21 |
1.12 |
|
|
| さやいんげんのゴマペースト和え |
|
1.71 |
|
|
|
| 焼き椎茸 |
|
1 |
|
|
|
| ニラと卵のおすまし |
|
0.14 |
0.25 |
|
|
| ゴールデンキウイ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.06 |
1.37 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 塩鮭100g中たんぱく質 22.4g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
鮭ごはんのごはん 100g(150g)で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
ゴールデンキウイ1/2コで 1
|
表３
（たんぱく質） |
1
(1.25) |
鮭ごはんの甘塩鮭30ｇ（45g）で 0.75（1）
＋おすましの卵1/4個で 0.25
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
さやいんげんのゴマペースト和えのゴマペースト 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.48
|
さやいんげんのゴマペースト和えのさやいんげん 120gで0.4
＋鮭ごはんの大葉2枚と梅干し1個15gで 0.05
＋お吸い物のニラ10gで0.03g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.81×80kal＝384.8kcal
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