メルマガ Vol.0197
メニューと食材の分量
| あらめと大豆の冷んやり煮 |
乾あらめ（または乾ひじき）、乾大豆、うどんだし
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茄子とキャベツのサラダ
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茄子
キャベツ しょうが、濃縮めんつゆ、レモン汁、白ごま、みそ、酒、お好みで三温糖
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みょうがと豆腐のみそ汁
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みょうが
豆腐
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ごはん
|
ごはん
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|
桃
|
桃
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| あらめと大豆の冷んやり煮 |
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0.4 |
1.18 |
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| 茄子とキャベツのサラダ |
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2.6 |
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| みょうがと豆腐のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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|
| 桃 |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.18 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 大豆（乾）100g中たんぱく質 35.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん 100g(150g)で ２（３）
|
表２
（果物） |
1
|
桃 可食部100ｇで 1
|
表３
（たんぱく質） |
1
(2） |
あらめと大豆の冷んやり煮の大豆20ｇ(40ｇ)で 1(2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
(1) |
茄子とキャベツのサラダの炒め油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33(1)
|
表６
（野菜） |
0.6
|
茄子とキャベツのサラダの茄子とキャベツの合計180gで 0.6
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.93×80kal＝394.4kcal
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