メルマガ Vol.0196
メニューと食材の分量
| 鶏肉トマト煮セブ島風 |
鶏肉
トマト
たまねぎ
カタクリ粉、オリーブオイル、塩、コショウ、魔法の酢※
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セロリとわかめとブロッコリのサラダ
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セロリ
ブロッコリ
わかめ
梅干し、しょうゆ
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ごはん
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ごはん
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オクラと茄子のみそ汁
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オクラ
茄子
出汁
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パイナップル
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パイナップル
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏肉トマト煮セブ島風 |
|
1.14 |
1.3 |
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| セロリとわかめとブロッコリのサラダ |
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2 |
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| ごはん |
0.9 |
|
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|
|
| オクラと茄子のみそ汁 |
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|
|
|
|
| パイナップル |
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.30 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏むね肉100g中たんぱく質 19.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん 100g(150g)で ２（３）
|
表２
（果物） |
1
|
パイナップル 可食部100ｇで 1
|
表３
（たんぱく質） |
1
(2） |
鶏肉のトマト煮の鶏胸肉40ｇ(80ｇ)で 1(2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.33
(1) |
鶏肉トマト煮の鶏肉の焼き油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33(1)
|
表６
（野菜） |
0.64
|
鶏肉トマト煮の玉ねぎとトマトの合計110gで 0.37
＋サラダのセロリとブロッコリの合計80ｇで0.27
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.97×80kal＝397.6kcal
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