メルマガ Vol.0195
メニューと食材の分量
| おこげのあんかけ |
ごはん
高菜漬け
豚モモ肉
ゆでたけのこ
しょうゆ
酒
カタクリ粉、ガラスープ、ごま油
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たたききゅうりのしょうが醤油
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きゅうり
塩、しょうが、鷹の爪、しょうゆ、ラー油
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若布スープ
|
インスタント若布スープ
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|
スイカ
|
スイカ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| おこげのあんかけ |
0.9 |
1.43 |
1.42 |
|
|
| たたききゅうりのしょうが醤油 |
|
1.43 |
|
|
|
| 若布スープ |
|
|
|
|
|
| スイカ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.42 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚（中型）もも肉100g中たんぱく質 21.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
おこげのあんかけのごはん 100g(150g)で ２（３）
|
表２
（果物） |
1
|
スイカ可食部100ｇで 1
|
表３
（たんぱく質） |
0.66
(1.33) |
おこげのあんかけのあんの豚モモ肉40ｇ(80ｇ）で 0.66(1.33)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
０
|
０
|
表５
（油脂食品） |
0.83
（1.25） |
おこげのあんかけの揚げ油５g(7.5g)で 0.5（0.75）
＋あんの炒め油小さじ1弱（小さじ1.5）で 0.33（0.5）
|
表６
（野菜） |
0.66
（0.83） |
おこげのあんかけの高菜漬け、ゆでたけのこの合計100ｇ（150ｇ）で0.33(0.5）
＋たたききゅうりのしょうが醤油のきゅうり100ｇで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.15×80kal＝412kcal
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