メルマガ Vol.0194
メニューと食材の分量
| 鶏肉のつつみ焼き |
鶏ささみ肉
酒、ネギ味噌
しめじ茸
サラダ菜
トマト
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コールスロー
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キャベツ
にんじん
塩、練り辛子
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|
コーンクリームスープ
|
バター
牛乳
スイートコーン
塩、コショウ
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|
ごはん
|
ごはん
|
グレープフルーツ
|
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏肉のつつみ焼き |
|
1.43 |
1.28 |
|
|
| コールスロー |
|
1.43 |
|
|
|
| コーンクリームスープ |
|
0.29 |
|
1 |
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| グレープフルーツ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.15 |
1.28 |
1.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏もも肉100g中たんぱく質 22g
※ スイートコーン（缶詰ホールカーネル）100g中炭水化物 17.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.25
（3.25） |
ごはん 100g（150g）で 2（3）
+ コーンクリームスープのスイートコーン20gで 0.25
|
表２
（果物） |
1
|
グレープフルーツ可食部100ｇで 1
|
表３
（たんぱく質） |
0.44
(0.88) |
つつみ焼きの鶏ささみ肉35g(70g)で 0.44(0.88)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
1
|
コーンクリームスープの牛乳120mlで １
|
表５
（油脂食品） |
0.4
|
コーンクリームスープのバター4ｇで 0.4
|
表６
（野菜） |
0.56
|
鶏肉のつつみ焼きのサラダ菜とトマトの合計70ｇで 0.23
＋コールスローのキャベツとにんじんの合計100ｇで 0.33g
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 5.9×80kal＝472kcal
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