メルマガ Vol.0191
メニューと食材の分量
| ロールキャベツ |
キャベツ
合い挽き肉
玉葱
パン粉、牛乳、塩、コショウ、ケチャッ
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プ、コンソメ
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ニンジンとブロッコリーの茎の炒め物
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ニンジン
ブロッコリー
クレージーソルト
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もやしの簡単サラダ
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もやし
塩、コショウ、レモンピット
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ごはん
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ごはん
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さくらんぼ
|
さくらんぼ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ロールキャベツ |
|
1 |
1.31 |
0.15 |
|
| ニンジンとブロッコリーの茎の炒め物 |
|
1 |
|
|
|
| もやしの簡単サラダ |
|
1 |
|
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| ごはん |
0.9 |
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| さくらんぼ |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.31 |
0.15 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 19.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（３）
|
表２
（果物） |
1
|
さくらんぼ さくらんぼ可食部分100ｇで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（２） |
ロールキャベツの合い挽き肉 40g（80ｇ）で 1（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0.01
（0.02） |
ロールキャベツの牛乳大さじ一弱（大さじ1.5）で0.01（0.02）
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
ニンジンとブロッコリーの茎の炒め物の炒め油 小さじ1/3弱（大さじ１弱）で 0.33（１）
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表６
（野菜） |
0.7
(0.93)
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ロールキャベツのキャベツと玉葱の合計70ｇ(140ｇ)で0.23(0.46)
＋炒め物のニンジンとブロッコリーの茎の合計70ｇで 0.23
＋もやしの簡単サラダのもやし70ｇで 0.23g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.04×80kal＝403.2kcal
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