メルマガ Vol.0190
メニューと食材の分量
| カレイの唐揚げ |
カレイ
キャベツ、酒、小麦粉、塩、コショウ、オリーブオイル
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芋がらの酢和え
|
芋がら
酢、三温糖、塩、白ごま
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ごはん
|
ごはん
|
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ミョウガとじゃが芋のみそ汁
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ミョウガ
じゃが芋
味噌
|
|
ゴールデンキウイ
|
ゴールデンキウイ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カレイの唐揚げ |
|
1.43 |
1.31 |
|
|
| 芋がらの酢和え |
|
1.57 |
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ミョウガとじゃが芋のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ゴールデンキウイ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.31 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ カレイ100g中たんぱく質 19.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（３）
|
表２
（果物） |
1
|
ゴールデンキウイ1コで1
|
表３
（たんぱく質） |
0.5
（1） |
唐揚げのカレイ40ｇ（80ｇ）で 0.5（1）
|
| 表４（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
| 表５（油脂食品） |
0.33
（1） |
唐揚げの揚げ油 小さじ１弱（大さじ１）で.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.70
|
唐揚げのキャベツ100ｇで 0.33
＋ 芋がらの酢和えの芋がら110ｇで 0.37
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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