メルマガ Vol.0188
メニューと食材の分量
| 食べるラー油の筍炒め |
筍
ピーマン
豚ひき肉
塩、コショウ、豆板醤、ネギ、生姜、ニンニク、ごま油、オリーブオイル
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|
もやしのサラダ
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もやし
にんじん
春キャベツ
ゴマペースト、白だし、粒コショウ
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ごはん
|
ごはん
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|
わかめスープ
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インスタントの若布スープ
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|
いちご
|
いちご
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 食べるラー油の筍炒め |
|
1.43 |
1.24 |
|
|
| もやしのサラダ |
|
1.57 |
|
|
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| わかめスープ |
|
|
|
|
|
| いちご |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.24 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g(150g）で 2(3)
|
表２
（果物） |
1
|
いちご120ｇで １
|
表３
（たんぱく質） |
0.83
（２） |
筍炒めの豚ひき肉40ｇ（80ｇ）で 1（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.5
（1） |
筍炒めの炒め油小さじ1/2（小さじ1）で 0.17（0.33）
＋もやしサラダのゴマペースト小さじ1で0.33
|
表６
（野菜） |
0.67
|
筍炒めの筍、ピーマンの合計100gで 0.33
＋ もやしのサラダのもやし、にんじん、春キャベツの合計110gで 0.37g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 ５×80kal＝400kcal
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