メルマガ Vol.0186
メニューと食材の分量
| カレイのホイル焼き |
カレイの味噌漬け
しめじ茸
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もやしの炒り卵
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出汁
もやし
卵
塩、コショウ
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人参とエリンギの煮物
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人参
コンニャク
エリンギ
絹さや
出汁、しょうゆ、
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酒
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白ネギと豆腐のみそ汁
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白ネギ
豆腐
みそ、出汁
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ごはん
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ごはん
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いちご
|
いちご
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カレイのホイル焼き |
|
0.43 |
0.98 |
|
|
| もやしの炒り卵 |
|
1 |
0.5 |
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|
| 人参とエリンギの煮物 |
|
1.86 |
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|
| 白ネギと豆腐のみそ汁 |
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|
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| いちご |
|
|
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.29 |
1.48 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ カレイ（生）100g中たんぱく質 19.6g
※ 鶏卵50g（約1個）中たんぱく質 6.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
いちご120ｇで １
|
表３
（たんぱく質） |
0.875
（1.75） |
カレイのホイル焼きのカレイの味噌漬け
30g（60g）で0.375（0.75）＋もやしの炒り卵の卵1/2個（1個）で0.5(1）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
もやしの炒り卵の炒め油 オリーブオイル
小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.43
|
もやしの炒り卵のもやし 70ｇで 0.23
＋ 人参と
エリンギの煮物の人参と絹さやの合計60gで 0.2g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.635×80kal＝370.8kcal
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