メルマガ Vol.0185
メニューと食材の分量
| 変わりハンバーグ |
合い挽き肉
キャベツ
たまねぎ
卵
パン粉
塩、コショウ、酒
大根
青ねぎ
茄子
ぽん酢
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キノコの梅わか煮
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しめじ
えのき
生しいたけ
乾しわかめ
梅干し
出汁、しょうゆ、酒
|
|
白ネギと薄揚げのみそ汁
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白ネギ
薄揚げ
出汁、味噌
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
王林
|
王林
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 変わりハンバーグ |
|
2.29 |
1.19 |
|
|
| キノコの梅わか煮 |
|
1.71 |
|
|
|
| 白ネギと薄揚げのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 王林 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
4.00 |
1.19 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 合い挽き肉（牛：豚＝1：1）100g中たんぱく質 18.8g
※ 卵１個（50g）中炭水化物 12.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
王林可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
１
（２） |
変わりハンバーグの合い挽き肉 30g（60g）で0.75(1.5)
＋変わりハンバーグの卵1/4個（1/2個）で0.25（0.5）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
変わりハンバーグの焼き油 オリーブオイル小さじ1弱（大さじ1）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.54
|
変わりハンバーグのキャベツ＋たまねぎの合計50ｇで0.17
＋大根60ｇで 0.2 ＋ 茄子50ｇで 0.17
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.87×80kal＝389.6kcal
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