メルマガ Vol.0183
| 【材料】焼きあなごの卵とじ煮 |
焼きあなご
新たまねぎ
卵
出汁、しょうゆ、酒、お好みでみりん
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菜の花の炒め物
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菜の花
ニンニク、塩、コショウ
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大根としめじのみそ汁
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大根
しめじ
出汁、味噌
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ごはん
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ごはん
|
|
グレープフルーツ
|
グレープフルーツ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 焼きあなごの卵とじ煮 |
|
1.43 |
1.38 |
|
|
| 菜の花の炒め物 |
|
1.43 |
|
|
|
| 大根としめじのみそ汁 |
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|
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| グレープフルーツ |
|
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.38 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 焼き穴子100g中たんぱく質 17.6g
※ 卵｀個（50g）中炭水化物 6.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
グレープフルーツ可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
１.25
（２） |
卵とじ煮の焼きあなご30g(60g)で0.75(1.5)
＋卵1/2個で 0.5
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
菜の花の炒め物の炒め油 オリーブオイル
小さじ1弱（大さじ1）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.66
|
焼きあなごの卵とじ煮の新たまねぎ 100gで 0.33
＋ 菜の花の炒め物の菜の花 100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.24×80kal＝419.2kcal
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