メルマガ Vol.0183
メニューと食材の分量
| 里芋と鶏肉の旨煮 |
里芋
鶏胸肉
新ごぼう
絹さや
出汁、しょうゆ、酒、みりん、オリーブオイル
|
|
豆腐サラダ
|
絹ごし豆腐
わかめ
レタス
新たまねぎ
わさびドレッシング
|
|
茄子と玉ねぎのみそ汁
|
茄子
玉ねぎ
出汁、味噌
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
いちご
|
いちご
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 里芋と鶏肉の旨煮 |
|
1.42 |
0.98 |
|
|
| 豆腐サラダ |
|
1.57 |
0.29 |
|
|
| 茄子と玉ねぎのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.74 |
|
|
|
|
| いちご |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.74 |
2.99 |
1.27 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏むね肉100g中たんぱく質 19.5g
※ 絹ごし豆腐100g中たんぱく質 4.9g
※ 里芋（皮も含めた）100g中炭水化物 13.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.31
（3.47） |
ごはん80g（120g）で 1.6（2.4）
＋ 旨煮の里芋100g(150g)で 0.71（1.07）
|
表２
（果物） |
1
|
いちご120ｇで 1
|
表３
（たんぱく質） |
１
（２） |
里芋と鶏肉の旨煮の鶏胸肉 30g(60g)で0.75（1.5）
＋ 豆腐のサラダの絹ごし豆腐35g（70g）で 0.25（0.5）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
里芋と鶏肉の旨煮の炒め用オリーブオイル小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.56
|
里芋と鶏肉の旨煮の 新ごぼうと絹さや合計100gで 0.33
＋ 豆腐サラダの レタスと新たまねぎの合計70gで 0.23
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.2×80kal＝416kcal
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