メルマガ Vol.0182
メニューと食材の分量
| 青梗菜と豚肉の炒め物 |
青梗菜
ゆでたけのこ
生しいたけ等キノコ類
豚もも肉
しょうゆ、酒、塩、コショウ、オイスターソース、カタクリ粉、ごま油
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とうふとミョウガの鶏ガラスープ
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豆腐
ミョウガ
鶏ガラスープ、しょうゆ、ごま
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ごはん
|
ごはん
|
グレープフルーツ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 青梗菜と豚肉の炒め物 |
|
3 |
1.42 |
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|
| とうふとミョウガの鶏ガラスープ |
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| ごはん |
0.9 |
|
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|
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| グレープフルーツ |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.42 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉（脂身なし）100g中たんぱく質 21.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
１
（１） |
グレープフルーツ可食部100gで １（１）
|
表３
（たんぱく質） |
0.67
（1.34） |
青梗菜と豚肉の炒め物の 豚もも肉40g（80g）で 0.67（1.34）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
青梗菜と豚肉の炒め物の ごま油小さじ１弱（大さじ1）で 0.33（1）
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表６
（野菜） |
0.47
|
青梗菜と豚肉の炒め物の青梗菜とゆでたけのこの合計140gで 0.47
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.37×80kal＝357.6kcal
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